餐飲連鎖企業(yè)訓(xùn)練員培養(yǎng)

開課地點：	上海
授課時間：	2012-06-28
授課顧問：	Ms.Karen.ken
開課時間：	2012-06-28
市場報價：	0
購買價格：	0
審核時間：	我要報名2012-06-04 17:36:18

　　

學(xué)習對象

餐飲企業(yè)基層主管（領(lǐng)班），餐飲管理人員（店長），餐飲培訓(xùn)人員

課程目標

餐飲連鎖訓(xùn)練系統(tǒng)的有效執(zhí)行 ——餐飲連鎖企業(yè)訓(xùn)練員培養(yǎng)TTT 餐廳服務(wù)是一個關(guān)于“人”的問題，關(guān)系到服務(wù)團隊中員工，怎么被帶領(lǐng)及教導(dǎo)他們的培訓(xùn)員所鼓舞，所激勵，怎么落實及執(zhí)行服務(wù)的標準，使餐廳服務(wù)團隊成員能夠共同努力來建立起以客戶為導(dǎo)向的文化，這些都需要經(jīng)由餐廳服務(wù)訓(xùn)練人員的努力！ 尤其在今日餐飲連鎖事業(yè)發(fā)展迅速，人員流動率高的現(xiàn)實情況下，餐廳服務(wù)培訓(xùn)人員是服務(wù)管理體系的建設(shè)的重要一環(huán)，既負責教導(dǎo)與培訓(xùn)一般員工，也擔負著餐廳服務(wù)工作督導(dǎo)與管理，重要性是不容忽視的！ 本課程對餐飲服務(wù)人員應(yīng)掌握的技能進行了歸納和提煉，便于他們抓住工作重心與關(guān)鍵能力，是餐飲培訓(xùn)人員必修的一門課程。 誰來參加： 餐飲企業(yè)基層主管（領(lǐng)班），餐飲管理人員（店長），餐飲培訓(xùn)人員 有何受益： 餐飲服務(wù)培訓(xùn)員對客戶滿意及工作職責的認識，以實現(xiàn)公司對客戶滿意結(jié)果之共識與支持 了解并掌握餐飲服務(wù)培訓(xùn)人員的三大工作內(nèi)容： 結(jié)合實際服務(wù)工作情況，學(xué)習工作教導(dǎo)的方法，提升服務(wù)培訓(xùn)成效 了解服務(wù)現(xiàn)場管理的重點，掌握服務(wù)現(xiàn)場，督導(dǎo)服務(wù)流程，提升服務(wù)人員的工作效能 學(xué)習人員管理的基本方法，有效激勵員工 有何特色： 復(fù)制餐飲服務(wù)流程 落實餐飲服務(wù)標準 充分體現(xiàn)連鎖餐飲品牌競爭優(yōu)勢 課時：2天，每天7小時

課程內(nèi)容

講師介紹 課程進行方式介紹 學(xué)習目的聚焦 邁入服務(wù)經(jīng)濟的21世紀 服務(wù)行業(yè)的特性 服務(wù)工作面臨的挑戰(zhàn) 服務(wù)關(guān)鍵時刻 關(guān)鍵時刻的意義 關(guān)鍵時刻對公司的影響 企業(yè)培訓(xùn)的目的─提升員工生產(chǎn)力 服務(wù)VS培訓(xùn) 內(nèi)涵─執(zhí)行力：執(zhí)行公司策略與目標 服務(wù)管理者＝服務(wù)教導(dǎo)者 做好一個稱職的服務(wù)管理人員 成人學(xué)習的特質(zhì) 工作教導(dǎo)的誤區(qū) 工作教導(dǎo)正確方法─四步驟法PABC P─準備階段 題目 學(xué)習目標 時間 器材 A─引發(fā)興趣 WIN模式（WHAT， INTEREST，NEED） B─工作分解 步驟 標準 分段進行 C─工作檢核 口頭驗收 實做驗收 行為輔導(dǎo)的定義 何謂雙蠃輔導(dǎo) 按照情境教導(dǎo)員工 如何減少實際工作表現(xiàn)與標準的誤差

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