酒店管理權(quán)威實(shí)訓(xùn)--餐飲經(jīng)理
| 開課地點(diǎn)： |
北京 |
| 授課時(shí)間： |
2012年7月15日 |
| 授課顧問(wèn)： |
郗老師 |
| 開課時(shí)間： |
2012-7-15 |
| 市場(chǎng)報(bào)價(jià)： |
0
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| 購(gòu)買價(jià)格： |
0 |
| 審核時(shí)間： |
我要報(bào)名2012-07-03 14:34:43 |
注：參加該培訓(xùn)課程，可聯(lián)系在線客服。
了解課程
學(xué)習(xí)對(duì)象
現(xiàn)代餐飲中基高層管理人員，旅游業(yè)中基高層管理人員
課程目標(biāo)
現(xiàn)代餐飲營(yíng)銷管理實(shí)訓(xùn)
現(xiàn)代餐飲財(cái)務(wù)管理實(shí)訓(xùn)
現(xiàn)代餐飲工程安全管理實(shí)訓(xùn)
現(xiàn)代餐飲行政制度管理實(shí)訓(xùn)
課程內(nèi)容
實(shí)訓(xùn)設(shè)置：
運(yùn)營(yíng)技能類：
模塊一．現(xiàn)代餐飲前廳管理實(shí)訓(xùn)
前廳部全崗位工作流程操作實(shí)訓(xùn)
（禮賓、接待、點(diǎn)菜、收銀、主管、宴會(huì)經(jīng)理、餐飲經(jīng)理等）
宴會(huì)管理實(shí)務(wù)（設(shè)計(jì)、布展等）
餐飲前廳服務(wù)提升實(shí)務(wù)
（接待禮儀、服務(wù)意識(shí)、預(yù)案管理等）
……
模塊二．現(xiàn)代餐飲后廚管理實(shí)訓(xùn)
廚師長(zhǎng)管理提升實(shí)務(wù)
（預(yù)算、采購(gòu)、出品、食品安全等）
菜式創(chuàng)新管理實(shí)務(wù)
后廚組織機(jī)構(gòu)綜合管理提升實(shí)務(wù)
……
模塊三．現(xiàn)代餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn)
連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)
中心配送管理實(shí)務(wù)
……
模塊四．現(xiàn)代餐飲休閑項(xiàng)目管理實(shí)訓(xùn)
休閑項(xiàng)目服務(wù)流程技能實(shí)操
（酒吧咖啡廳茶社、SPA會(huì)館等）
休閑項(xiàng)目綜合管理提升實(shí)務(wù)
……
職能管理類：
模塊一．現(xiàn)代餐飲行政制度管理實(shí)訓(xùn)
質(zhì)檢管理提升實(shí)訓(xùn)
……
模塊二．現(xiàn)代餐飲動(dòng)態(tài)人力資源管理實(shí)訓(xùn)
動(dòng)態(tài)人力資源招聘實(shí)訓(xùn)
培訓(xùn)管理提升實(shí)訓(xùn)
薪酬績(jī)效KPI管理提升實(shí)訓(xùn)
……
模塊三．現(xiàn)代餐飲營(yíng)銷管理實(shí)訓(xùn)
餐飲產(chǎn)品營(yíng)銷推演
（預(yù)算、計(jì)劃、促銷、電子商務(wù)、移動(dòng)終端、大客戶營(yíng)銷、回款等）
業(yè)績(jī)提升管理實(shí)訓(xùn)
……
模塊四．現(xiàn)代餐飲財(cái)務(wù)管理實(shí)訓(xùn)
成本核算精細(xì)化管理實(shí)務(wù)
采購(gòu)管理提升實(shí)訓(xùn)
……
模塊五．現(xiàn)代餐飲工程安全管理實(shí)訓(xùn)
設(shè)備維護(hù)管理提升實(shí)務(wù)
安全消防管理（財(cái)產(chǎn)、客人）提升實(shí)務(wù)
……
素養(yǎng)提升類：
現(xiàn)代餐飲酒店職業(yè)禮儀實(shí)訓(xùn)
現(xiàn)代餐飲酒店投資調(diào)研及特色定位實(shí)務(wù)
現(xiàn)代餐飲開業(yè)籌備實(shí)務(wù)
現(xiàn)代酒店優(yōu)能管理提升實(shí)訓(xùn)
（溝通、執(zhí)行力、督導(dǎo)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、品牌管理等）
現(xiàn)代餐飲經(jīng)理職業(yè)素養(yǎng)提升實(shí)訓(xùn)
（誠(chéng)信意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、敬業(yè)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、品牌意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)）
師資力量
備注信息
