HACCP食品安全管理體系應(yīng)用與食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)防范強(qiáng)化培訓(xùn)班

開課地點(diǎn)：	杭州
授課時(shí)間：	3天
授課顧問：	李老師
開課時(shí)間：	2008-12-6
市場(chǎng)報(bào)價(jià)：	0
購買價(jià)格：	0
審核時(shí)間：	我要報(bào)名2008-10-30 17:52:43

　　

學(xué)習(xí)對(duì)象

1．各食品生產(chǎn)（加工）企業(yè)及餐飲企業(yè)的企業(yè)負(fù)責(zé)人；生產(chǎn)、技術(shù)、檢驗(yàn)、質(zhì)管部門負(fù)責(zé)人；企業(yè)HACCP小組推進(jìn)成員等；

課程目標(biāo)

HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制)管理體系，是國際通行的預(yù)防性的食品安全控制保證體系。它通過對(duì)食品原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序以及影響產(chǎn)品安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，以對(duì)可能發(fā)生的食品安全問題采取規(guī)范、有效的糾正措施。HACCP實(shí)踐表明，實(shí)施HACCP體系能更有效地預(yù)防食品污染。 鑒于目前國內(nèi)食品安全連續(xù)出現(xiàn)重大事故，國務(wù)院辦公廳已發(fā)文廢止食品質(zhì)量免檢制度，并責(zé)令加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全的檢驗(yàn)和監(jiān)督檢查。為了更好地指導(dǎo)和幫助食品生產(chǎn)（加工）企業(yè)建立和實(shí)施HACCP管理體系，解決在HACCP體系建立、應(yīng)用與實(shí)施、驗(yàn)證、認(rèn)證過程中出現(xiàn)的問題，推動(dòng)HACCP的應(yīng)用，通過HACCP大幅降低發(fā)生食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)，國家食品藥品監(jiān)督管理局培訓(xùn)中心特定舉辦“HACCP食品安全管理體系與食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)防范強(qiáng)化培訓(xùn)班”，望各相關(guān)單位積極參加。現(xiàn)將具體事宜通知如下：

課程內(nèi)容

一、培訓(xùn)內(nèi)容： 1、生產(chǎn)和流通對(duì)食品安全的影響與流通領(lǐng)域食品安全檢測(cè)體系主要內(nèi)容； 2、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范與食品安全管理體系應(yīng)用； 3、HACCP體系建立、實(shí)施、認(rèn)證等的系統(tǒng)知識(shí)概要； 4、HACCP在農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、零售餐飲等環(huán)節(jié)及“從農(nóng)田到餐桌”整個(gè)食品鏈中的應(yīng)用； 5、動(dòng)物屠宰、乳品加工企業(yè)和其他高風(fēng)險(xiǎn)類食品生產(chǎn)加工企業(yè)的HACCP體系的建立、實(shí)施與認(rèn)證； 6、HACCP體系中熱加工、殺菌等關(guān)鍵工序的確認(rèn)和驗(yàn)證； 7、HACCP在水產(chǎn)品衛(wèi)生控制中的應(yīng)用； 8、APEC成員國（地區(qū)）及我主要食品、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易國（地區(qū)）對(duì)HACCP的應(yīng)用動(dòng)態(tài)和經(jīng)驗(yàn)； 9、應(yīng)用HACCP解決我國食品安全敏感、熱點(diǎn)問題； 1
、HACCP在應(yīng)對(duì)國外食品安全技術(shù)性措施中的作用和經(jīng)驗(yàn)； 11、應(yīng)用HACCP原理加強(qiáng)與完善對(duì)食品企業(yè)的監(jiān)管方式探討。 二、師資介紹: 屆時(shí)將邀食品安全監(jiān)管、研究機(jī)構(gòu)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及知名專家授課，突出實(shí)用性和可操作性，并組織現(xiàn)場(chǎng)交流、專家答疑等。 三、培訓(xùn)對(duì)象： 1．各食品生產(chǎn)（加工）企業(yè)及餐飲企業(yè)的企業(yè)負(fù)責(zé)人；生產(chǎn)、技術(shù)、檢驗(yàn)、質(zhì)管部門負(fù)責(zé)人；企業(yè)HACCP小組推進(jìn)成員等； 2．各出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)；各質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)、食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)；各食品檢驗(yàn)、檢測(cè)、科研機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及有關(guān)技術(shù)人員。 四、培訓(xùn)時(shí)間及地點(diǎn)： 地 點(diǎn)：杭 州 時(shí) 間：2

8年12月5日至8日，12月5日全天報(bào)到，6～8日培訓(xùn)。 報(bào)名截止時(shí)間：2

8年12月3日 五、培訓(xùn)證書: 培訓(xùn)結(jié)束后，由國家食品藥品監(jiān)督管理局培訓(xùn)中心頒發(fā)培訓(xùn)證書。 六、培訓(xùn)費(fèi)用: 培訓(xùn)費(fèi)每人158
元，培訓(xùn)期間食宿由會(huì)務(wù)組統(tǒng)一安排，費(fèi)用自理。培訓(xùn)費(fèi)用及其他費(fèi)用報(bào)到時(shí)面交。

師資力量

備注信息