食品安全管理體系建立與實(shí)施指南

開(kāi)課地點(diǎn)：	廣州
授課時(shí)間：	3天
授課顧問(wèn)：	周和湘
開(kāi)課時(shí)間：	2013-10-23
市場(chǎng)報(bào)價(jià)：	1800
購(gòu)買價(jià)格：	1440
課程排期	開(kāi)課城市 開(kāi)課日期 授課周期   2013-10-23 3天
審核時(shí)間：	我要報(bào)名2013-06-21 17:05:08

　　

　　課程目標(biāo)

　　1、熟悉并掌握食品安全 管理體系建立 流程及實(shí)施步驟

　　2、有效提升食品安全管理 效能及專業(yè)素質(zhì)

　　3、提升參訓(xùn)人員食品安全 管理意識(shí)

　　4、提升建立ISO22000食品安全管理體系綜合技能

　　學(xué)習(xí)對(duì)象

　　1、食品企業(yè)負(fù)責(zé)質(zhì)量(品質(zhì)、生產(chǎn))及食品安全等工作的管理人員;

　　2、負(fù)責(zé)ISO22000食品安全管理體系工作的人員

　　3、任何有志從事食品安全管理工作的個(gè)人

　　課程內(nèi)容

　　第一章 食品的安全與衛(wèi)生

　　第一節(jié) 食品的定義

　　第二節(jié) 食品安全衛(wèi)生控制的必要性

　　第三節(jié) 食品安全衛(wèi)生控制的發(fā)展

　　第四節(jié) 食品的危害

　　第二章 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)

　　第一節(jié)HACCP產(chǎn)生與發(fā)展過(guò)程

　　第二節(jié)HACCP七個(gè)原理

　　第三節(jié)HACCP運(yùn)行的前提條件

　　第四節(jié)HACCP計(jì)劃的建立

　　第四節(jié)HACCP與ISO9000 的關(guān)系

　　第五節(jié) 相關(guān)法律法規(guī)

　　第四章ISO2200食品安全管理體系的要點(diǎn)

　　第一節(jié) ISO22000食品安全管理體系——總則

　　第二節(jié) 操作性前提方案(PRPs)——衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)

　　第三節(jié) 危害分析實(shí)施步驟

　　第四節(jié) 基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)方案(PRPS)——良好操作規(guī)程(GMP)

　　第五節(jié) 預(yù)備信息的更新、規(guī)定前提方案和HACCP計(jì)劃文件的更新

　　第六節(jié) 驗(yàn)證策劃

　　第七節(jié) 可追溯性系統(tǒng)

　　第五章2005版ISO22000食品安全管理體系實(shí)施

　　第一節(jié) 基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)方案(PRPS)

　　第二節(jié) 操作性前提方案(PRPs)

　　第三節(jié)HACCP計(jì)劃

　　第四節(jié) 相關(guān)程序文件

　　第五節(jié) 實(shí)驗(yàn)室手冊(cè)

　　第六節(jié) 食品安全管理體系手冊(cè)

　　師資力量

　　周和湘

　　中國(guó)培訓(xùn)網(wǎng)高級(jí)講師,1989年畢業(yè)于中山大學(xué)，本科，生物學(xué)理學(xué)學(xué)士，工程師，資深咨詢老師，15年企業(yè)管理及咨詢經(jīng)驗(yàn);精通ISO22000/HACCP/ISO9001/ISO14001/OHSAS18001系列國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或原理，熟悉食品、煙草、飲料、飼料、建筑、建材、裝飾、運(yùn)輸、紡織服裝、家具、機(jī)械制造、電子信息工程、工藝品、貿(mào)易及公共行政管理等行業(yè)。

　　服務(wù)過(guò)的部分食品企業(yè)：

　　中儲(chǔ)糧、中糧新沙糧油工業(yè)(東莞)有限公司、廣州嶺南國(guó)際集團(tuán)有限公司、廣州市南方面粉股份有限公司、廣州頂津食品有限公司(康師傅)、百事飲料(廣州)有限公司、廣東四明燕塘乳業(yè)有限公司、廣州白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)漢莎航空食品有限公司、廣州積士佳食品有限公司、佛山市海天調(diào)味食品有限公司、國(guó)際香精(中國(guó))有限公司(IFF)、廣東太陽(yáng)神集團(tuán)有限公司、雅培(廣州) 營(yíng)養(yǎng)品有限公司。