HACCP計(jì)劃的建立、實(shí)施及管理實(shí)務(wù)

開課地點(diǎn)：	廣州
授課時(shí)間：	2天
授課顧問：	周和湘
開課時(shí)間：	2013-07-19
市場報(bào)價(jià)：	1500
購買價(jià)格：	1200
課程排期	開課城市 開課日期 授課周期   2013-07-19 2天
審核時(shí)間：	我要報(bào)名2013-06-21 18:05:09

　　

　　課程目標(biāo)

　　1、熟悉并掌握 HACCP基本原理和HACCP計(jì)劃的建立及實(shí)施步驟

　　2、有效提升食品安全 管理效能及專業(yè)素質(zhì)

　　3、提升參訓(xùn)人員食品 安全管理 意識

　　4、了解食品安全管理體系建立流程

　　學(xué)習(xí)對象

　　食品企業(yè)負(fù)責(zé)質(zhì)量(品質(zhì)、生產(chǎn))及食品安全等工作的管理人員；計(jì)劃實(shí)施推行HACCP系統(tǒng)的企業(yè)管理人員；負(fù)責(zé)ISO22000食品安全管理體系工作的人員；任何有志從事食品安全管理工作的個(gè)人；

　　課程內(nèi)容

　　第一單元 HACCP計(jì)劃概述

　　1、什么是HACCP

　　2、為什么要建立HACCP

　　3、實(shí)施HACCP計(jì)劃的益處

　　4、HACCP的發(fā)展現(xiàn)狀

　　第二單元 HACCP七大原理

　　原理1——進(jìn)行危害分析

　　原理2——確定關(guān)鍵控制點(diǎn)

　　原理3——建立關(guān)鍵限值

　　原理4——建立監(jiān)控程序

　　原理5——建立糾偏措施程序

　　原理6——建立驗(yàn)證程序

　　原理7——建立記錄文件和記錄保存程序

　　第三單元 HACCP計(jì)劃的建立

　　1、評估HACCP計(jì)劃需求

　　2、建立HACCP的主要任務(wù)

　　3、制訂基礎(chǔ)計(jì)劃

　　4、HACCP計(jì)劃表

　　5、食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應(yīng)注意的問題

　　第四單元 HACCP計(jì)劃的實(shí)施與管理

　　1、HACCP實(shí)施的支持框架

　　2、HACCP小組的構(gòu)成和培訓(xùn)

　　3、HACCP計(jì)劃的試驗(yàn)計(jì)劃/操作資格

　　第五單元 HACCP應(yīng)用成功案例及ISO22000體系認(rèn)證

　　師資力量

　　周和湘

　　中國培訓(xùn)網(wǎng)高級講師,1989年畢業(yè)于中山大學(xué)，本科，生物學(xué)理學(xué)學(xué)士，工程師，資深咨詢老師，15年企業(yè)管理及咨詢經(jīng)驗(yàn);精通ISO22000/HACCP/ISO9001/ISO14001/OHSAS18001系列國際標(biāo)準(zhǔn)或原理，熟悉食品、煙草、飲料、飼料、建筑、建材、裝飾、運(yùn)輸、紡織服裝、家具、機(jī)械制造、電子信息工程、工藝品、貿(mào)易及公共行政管理等行業(yè)。

　　服務(wù)過的部分食品企業(yè)：

　　中儲糧、中糧新沙糧油工業(yè)(東莞)有限公司、廣州嶺南國際集團(tuán)有限公司、廣州市南方面粉股份有限公司、廣州頂津食品有限公司(康師傅)、百事飲料(廣州)有限公司、廣東四明燕塘乳業(yè)有限公司、廣州白云國際機(jī)場漢莎航空食品有限公司、廣州積士佳食品有限公司、佛山市海天調(diào)味