酒店/酒樓婚宴策劃與主持技巧研修班》通知

開課地點：	全國
授課時間：	2006-06-1
授課顧問：
開課時間：	2006-06-1
市場報價：	0
購買價格：	0
審核時間：	我要報名2006-05-11 09:19:44

　　

學(xué)習(xí)對象

酒店/餐飲企業(yè)領(lǐng)班、主管、餐飲總監(jiān)、經(jīng)理、總經(jīng)理

課程目標

配合企業(yè)發(fā)展方向，協(xié)助各酒店成為新一代婚宴專家；  提升企業(yè)婚宴服務(wù)質(zhì)素；  協(xié)助主管掌握婚宴銷售、策劃及操作技巧；

課程內(nèi)容

9
%的人結(jié)婚會選擇擺婚宴、預(yù)測
6年年婚宴將突破
5年��！ 2

5年港人結(jié)婚花費達 62億 ， 當中婚宴花費高達 34億 !! 《酒店/酒樓婚宴策劃與主持技巧研修班》通知 各省市縣酒店、酒樓、餐飲單位： 具權(quán)威婚宴機構(gòu)調(diào)查，下半年是各酒店和酒樓婚宴接單高峰期，而且今年又是一個好年頭，結(jié)婚新人將達到一個新高峰期。為提高酒店/酒樓婚宴策劃能力與主持水平，做好迎接婚宴高峰期到來，通過酒店餐飲專家講解培訓(xùn)與互動訓(xùn)練，學(xué)習(xí)相關(guān)優(yōu)秀酒店酒樓企業(yè)的婚宴策劃能力和主持技巧，進一步提高廣大酒店/酒樓企業(yè)管理人員的策劃水平，從而提升企業(yè)的競爭實力和經(jīng)濟效益。中國餐飲成本管理網(wǎng)將于2

6年6月1
、11日舉辦《酒店/酒樓婚宴策劃與主持技巧研修班》通知如下： 一、參加對象： 酒店/餐飲企業(yè)領(lǐng)班、主管、餐飲總監(jiān)、經(jīng)理、總經(jīng)理 二、課程目標：  配合企業(yè)發(fā)展方向，協(xié)助各酒店成為新一代婚宴專家；  提升企業(yè)婚宴服務(wù)質(zhì)素；  協(xié)助主管掌握婚宴銷售、策劃及操作技巧； 三、培訓(xùn)時間和地址： 時間：2

6年6 月1
、11日 地點：待定 四、主辦機構(gòu)：中國餐飲成本管理網(wǎng) 五、培訓(xùn)專家： 林長青（TAN LIN） 中國第一位CTM（Cost technique marketing）經(jīng)營專家； 亞洲十大培訓(xùn)師； 中國餐飲管理碩士； 國際教育文化行業(yè)協(xié)會培訓(xùn)師； 國內(nèi)著名酒店餐飲管理與服務(wù)專家； 勞動保障部高級人力資源管理師； 中國餐飲五常卓越管理資深導(dǎo)師； 南京華沃管理顧問公司高級顧問師； 中國新一代酒店婚宴策劃專家； 中國餐飲成本管理網(wǎng)高級顧問師； 新加坡大華酒店（五星級）培訓(xùn)顧問； 中國連鎖與特許雜志專欄作者； 《管理起舞》作者，東方出版社出版； 《酒店餐飲資源增值利潤倍增新營銷攻略》作者； 景圖餐飲發(fā)展研究中心高級顧問師； 中國企業(yè)聯(lián)合會、上海社科院特約講師； 曾受邀在各著名大學(xué)MBA班授課，經(jīng)林老師培訓(xùn)的經(jīng)理人達5


人次。 服務(wù)企業(yè)及酒店餐飲集團公司 杭州華庭云棲渡假酒店、杭州紫萱渡假村、內(nèi)蒙古王莉餐飲、廈門海景大酒店、馬可波羅大酒店、東南亞酒店、福州金葉酒店、東方酒店、肯德基、麥當勞、香港稻香飲食集團、藍與白餐飲、小天鵝、粵港餐飲、北京綠色莊園飲食、北京渝風(fēng)情火鍋城、北京金湖廣餐飲、瑞豐酒樓、巴尼斯咖啡、唐景大酒樓、金煌餐飲、名典咖啡、友誼大酒樓等數(shù)百家餐飲酒店企業(yè)…… 六、報名費用：15

元/人（包括教材、2天的午餐），外地食宿統(tǒng)一安排，費用自理。 七、課程內(nèi)容 主題一：酒店/酒樓婚宴銷售管理 一、 婚宴服務(wù)心態(tài) 1、 婚宴服務(wù)好處 2、 婚宴顧客價值 3、 付出與回報 4、 婚宴市場分析 5、 婚宴形式比較 6、 酒樓和酒店 7、 酒樓的優(yōu)勢分析 8、 婚宴顧客需要多面分析 二、 婚宴銷售 1、 銷售特點  價錢與形式  出品、場地、娛樂、設(shè)備、其他優(yōu)惠、交通、特別服務(wù)等 2、 銷售營運須知  顧客購買模式 3、顧客購買流程  索取資料，參觀場地  比較場地  再觀察場地詢問細節(jié)  試出品、環(huán)境、服務(wù)  落訂金  完滿結(jié)束結(jié)帳  推介 4、銷售營運須知 5、婚宴FAB銷售 6、四種購買風(fēng)格分析 主題二：酒店/酒樓婚宴策劃技巧 一、婚宴前準備工作事項 1、與客人確認事宜 2、與出品部確認工作 3、婚宴前內(nèi)部檢查工作安排 4、婚宴前責(zé)任分工 二、婚宴當天組織工作 1、婚宴場地布置風(fēng)格 2、婚宴當天客人入座安排 3、燈光音樂控制 三、婚宴當天主持技巧 1、司儀要求 2、主持稿設(shè)計 3、主持語言應(yīng)用技巧 4、注意事項 5、主持演講練習(xí) 四、宴會服務(wù)流程策劃 1、出品上菜流程 2、出品分菜技巧 3、重點菜式練習(xí) 4、送客技巧 5、結(jié)帳注意點 報 名 回 執(zhí) 表 （本表可復(fù)印使用） 單位 地址 郵編 單位電話 傳真 負責(zé)人手機 E-MAIL 參會者姓名 聯(lián)系電話（手機） 職 位 電 子 郵 箱

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