酒店管理者管理

課程類別：	企業(yè)內訓
授課語言：	中文
授課顧問：	侯勇
審核時間：	我要報名2009-11-07 16:49:35

　　

學習對象

課程目標

酒店管理

課程內容

第一講：酒店員工流失原因

一、新員工流失原因分析

1、外部“拉力”

2、內部“推力”

（一）、怎樣留住新員工？

（二）、怎樣實施對新員工的管理？

二、老員工流失原因

（一）辛苦又受氣待遇卻較低：

（二）酒店不誠信傷了員工心

（三）、酒店無績效考核，做好做壞一個樣

（四）對各級管理者的管理能力與管理作風失望？

案例：某4星級飯店管理者的夏日寢室生活

（五）沒有對員工做職業(yè)生涯規(guī)劃

（六）酒店管理水平不高，員工學不到東西

三、如何控制酒店員工流失

第二講：培養(yǎng)忠誠快樂的員工

（一）、什么是快樂工作？

（二）、你的員工快樂嗎？

你要做：去了解你的下屬？

善于察言觀色

案例：王女士怎么了？

1、設計專項調查表

（1）員工們最感興趣的六個話題

（2）員工對上級的情感需求

2、經(jīng)常與手下員工保持聯(lián)系

請看參觀上海摩托羅拉生產(chǎn)廠房的案例：

（三）、讓員工快樂地工作

去關心員工

案例一、沒有吃完的牛排

案例二、餐具摔破了

(四)、快樂的員工帶來滿意的客人

案例：“南風法則”

3、盡可能用培訓的方式下達工作指令

4、注意獲取反饋

5、給下屬獲取更大的自主權

6、給予適當支持與幫助

（五）、酒店人性化管理六要求

第三講：酒店管理者的領導力

管理者的領導力

一、提升領導力的根源

1、重視溝通的雙向性

2、要學會傾聽

案例：“經(jīng)營之神”的傾聽之

讓員工參與

案例：只管3個人

給下屬提供各種溝通的渠道：

案例：上海波特曼麗嘉飯店成功經(jīng)驗

二、增進相互理解

案例：如此溝通

2進行交叉培訓

三、學會贊美下級

1、讓員工知道你賞識他們

案例：贊美的力量

1、讓員工知道你賞識他們

2、贊揚的態(tài)度要真誠

3、贊揚的內容要具體

4、注意贊揚的場合

5、適當運用間接贊美的技巧

6、不要又獎又罰

四、掌握批評下級的技巧

1、尊重客觀事實

2、以真誠的贊美作開頭

3、談論行為不談論個性（對事不對人原則）

4、勿傷害下屬的自尊與自信

5、講究方式方法

案例一：一張?zhí)幜P單

案例二：“處罰單”能否變個臉？

6、選擇適當?shù)膱鏊�、恰當�(shù)臅r間

7、一次只提出一個批評意見

8友好地結束批評

典型案例：

五、解決問題的方法

要了解你的下屬

寓言故事：鐵桿與鑰匙

案例分析：“其實你不懂我的心”

六、做好授權

授權原則

授權的要決

授權訣竅

四、如何選擇被受權的人

五、領導者的領導藝術與人格魅力

師資力量

備注信息

侯勇講師簡介： 江西財經(jīng)大學公共管理碩士（MPA），國家稅務總局教育中心培訓師資庫培訓師，中共國家稅務總局黨校、揚州稅務進修學院特邀講師，江西財經(jīng)大學公共管理學院兼職講師，江西省國稅局兼職講師、江西省稅務干部學校客座教授、九江市國稅局兼職講師，南昌大學、南昌理工學院、江西財經(jīng)職業(yè)學院、江西現(xiàn)代職業(yè)技術學院特邀講師，重慶樹龍人管理咨詢機構特邀核心講師，湖南惠天管理咨詢機構特邀專家顧問，浙江奇力、廈門博格、廣州共圖、佛山圖治、南昌一佳管理咨詢機構特邀培訓師，盛景網(wǎng)聯(lián)培訓集團、卡耐基教育網(wǎng)特聘講師，中國培訓網(wǎng)