酒店營銷與管理策略

課程類別：	企業(yè)內(nèi)訓(xùn)
授課語言：	中文
授課顧問：	楊導(dǎo)師
審核時間：	我要報名2006-05-13 14:23:57

　　

學(xué)習(xí)對象

酒店中高層管理人員

課程目標(biāo)

讓酒店的管理人員正確的認(rèn)識到管理中的細(xì)節(jié)是成功管理的關(guān)鍵點

課程內(nèi)容

一、全員促銷銷創(chuàng)造飯店利潤

1、記住每位客人的姓氏，并用頭去銜稱呼

2、客人的吩咐只到你為止，閾全全力去完成

3、永遠(yuǎn)沒有“不”，“辦不到”等字眼

4、把客人當(dāng)“朋友、親人”去服侍

5、樂在其中，客人就是貴人，服務(wù)好每一位

二、控制好每一個環(huán)節(jié)，使效益取得最大化

1、設(shè)備零配件領(lǐng)用的控制

2、客房、餐飲消耗用品、低值易耗品控制

3、飯店各部的物料用品入庫、出庫驗收

4、餐飲菜品、酒水、海鮮的控制


三、服務(wù)質(zhì)量控制

1、服務(wù)質(zhì)量包含哪些內(nèi)容

2、如何使員工發(fā)自真誠的微笑

3、控制維修房的方法

4、公共場所、廚房的衛(wèi)生檢查方法

5、飯店安全保衛(wèi)消防工作的控制

四、務(wù)實的管理風(fēng)格

1、工作落實要檢查

2、有效的溝通藝術(shù)

3、管理者的執(zhí)行力

4、今天的事不拖到明天

五、酒店營銷管理務(wù)實

1、與客戶訂立協(xié)議是成功的第一步

2、要保持價格的穩(wěn)定性

3、訓(xùn)練好各崗位員工，接待好光臨的每一位員工

4、不斷征求意見，改進(jìn)工作

5、定期回訪客戶

六、論飯店危機(jī)管理

1、酒店“危機(jī)”種類

2、酒店危機(jī)的三個特點

3、酒店危機(jī)的防范

4、危機(jī)管理的七個步驟

5、酒店危機(jī)典型案例

6、成功處理危機(jī)的案例

七、飯店人事管理

1、要重視應(yīng)聘的每一位員工

2、為員工設(shè)計好職業(yè)生涯

3、重視員工的培訓(xùn)，并當(dāng)作給員工的福利

4、培訓(xùn)應(yīng)貫徹在每一天、每一句話中

5、以人為本不只在口號

八、重視酒店的二大化錢部門——采購部、工程部

1、做好采購質(zhì)量、數(shù)量驗收及定價的方法

2、工程部是酒店的心臟

3、如何使工程部的工作重心從“成本中心‘向”利潤中心“轉(zhuǎn)變

九、沃爾瑪?shù)臓I銷、管理、服與飯店的運(yùn)作

1、直接從制造廠商進(jìn)貨

2、一站式服務(wù)

3、日落原則

4、露出八顆牙齒----微笑服務(wù)

5、電腦系統(tǒng)管理

十、企業(yè)文化與團(tuán)隊協(xié)作

1、文化不只是口號作秀

2、企業(yè)文化貫穿企業(yè)的每一件工作中

3、團(tuán)隊必須達(dá)到的三個條件：員工的自動，自主，自發(fā)

師資力量

備注信息