超市運(yùn)營管理技能與實(shí)務(wù)

課程類別：	企業(yè)內(nèi)訓(xùn)
授課語言：	中文
授課顧問：	趙鴻敏
審核時間：	我要報名2014-04-03 10:18:13

　　

　　課程背景

　　超市經(jīng)營管理，簡而言之，就是管人、管事、管業(yè)績，如果說管人、管事是手段、過程，那么管業(yè)績則是結(jié)果和目標(biāo)，但實(shí)踐中，管理人員無不糾結(jié)于如何管人、管事、管業(yè)績：無不困繞于怎樣才能管得更好?在日常運(yùn)作中也總會面臨以下超市內(nèi)部普遍存在的問題：

　　市場分析調(diào)研不深入，不細(xì)致，流與形式。

　　不重視報表、數(shù)據(jù)分析流于表面或根本不會分析、運(yùn)用數(shù)據(jù)進(jìn)行管理。

　　實(shí)戰(zhàn)營銷方面，缺乏創(chuàng)新營銷模式，促銷活動單一，效果不明顯。

　　銷售模式陳舊，銷售額很難獲得突破，業(yè)績增長點(diǎn)不明顯。

　　團(tuán)隊(duì)缺乏活力和凝聚力、工作標(biāo)準(zhǔn)、工作流程、規(guī)章制度執(zhí)行不到位等問題也嚴(yán)重制約著超市的進(jìn)一步發(fā)展和壯大………

　　針對以上問題，本課程從實(shí)戰(zhàn)角度為您講解，超市運(yùn)營實(shí)操技能、數(shù)據(jù)分析方法、數(shù)據(jù)分析結(jié)果如何與經(jīng)營管理相結(jié)合、提高獲利能力的幾種創(chuàng)新方法等，幫助管理人員掌握如何通過“表面現(xiàn)象看本質(zhì)”，在管理過程中，會抓住重點(diǎn)，有的放矢，實(shí)現(xiàn)事辦功倍的效果;同時，管人、管事、管業(yè)績成果的實(shí)現(xiàn)手段和評估辦法，就是績效考核，而完善、科學(xué)、合理的績效考核體系也是評判超市核心競爭力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，也是讓團(tuán)隊(duì)具有活力的助推劑，本課程從如何設(shè)計健全有效的業(yè)績考核管理體系，以及采取怎樣的獎懲措施的角度進(jìn)行梳理與探討。

　　授課對象

　　商場、超市總經(jīng)理、門店店長、總部經(jīng)理及營運(yùn)、采購、前廳服務(wù)等各部經(jīng)理、主管及各儲備干部

　　課程收益

　　1. 幫助管理人員掌握數(shù)據(jù)分析方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)化管理運(yùn)作。

　　2. 幫助管理人員理清思路，學(xué)會抓住提升業(yè)績的關(guān)鍵因素。

　　3. 加強(qiáng)管理人員經(jīng)營成本核算意識及盈虧平衡觀念。

　　4. 開放思路，強(qiáng)化管理人員創(chuàng)新營銷技能，提升綜合獲利能力。

　　5. 幫助管理人員掌握建立績效體系、績效考核的基本方法。

　　課程大綱

　　1、超市運(yùn)營目標(biāo)，品類管理策略，如何運(yùn)用數(shù)據(jù)分析實(shí)現(xiàn)品類管理;

　　2、營運(yùn)部、采購部應(yīng)掌握并學(xué)會使用的報表;

　　3、數(shù)據(jù)分析指標(biāo)、技能;如銷售分析、盈虧分析、毛利分析、價格帶分析等方法、圖表演示、案例解析;

　　4、分析、講解影響銷售額、毛利率、客單價等的因素，辨析與采購與商品優(yōu)化的關(guān)系，以及如何綜合運(yùn)用分析結(jié)果，提升業(yè)績指標(biāo);

　　5、商品配置實(shí)務(wù)分析;如何進(jìn)行商品優(yōu)化;

　　6、如何損耗控制，分析損耗產(chǎn)生的原因，重點(diǎn)講解生鮮類別損耗控制措施;

　　7、營運(yùn)部基本管理技能——商品管理策略;

　　8、門店突發(fā)事件處理技能與顧客服務(wù);

　　9、門店促銷分析策略，創(chuàng)新型促銷案例解析;

　　10、超市營銷策略——如何提升獲利能力，提升獲利能力的具體措施;

　　11、采購談判策略分享;

　　12、各部門關(guān)系協(xié)調(diào)處理策略解析(銷售業(yè)績好的門店有共同的特點(diǎn)—人氣旺);

　　13、績效考核內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)、方法，考核結(jié)果如何運(yùn)用才能體現(xiàn)效果。

　　講師簡介

　　趙鴻敏老師集16年從事商場超市業(yè)態(tài)務(wù)實(shí)管理經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)的管理功底，其管理培訓(xùn)體系極具門店實(shí)戰(zhàn)性和可操作性，加之擅于使用高超的培訓(xùn)技巧、詼諧幽默的語言特色，運(yùn)用管理經(jīng)驗(yàn)及實(shí)例進(jìn)行總結(jié)融合，以通俗易懂的講解形式，“由淺入深、深入淺出”之培訓(xùn)藝術(shù)，慣穿于始終，故深受廣大投資人客戶和策劃經(jīng)理人學(xué)員們的喜愛。曾經(jīng)成功為100余家各種業(yè)態(tài)類型、不同經(jīng)營面積的商場提供包括設(shè)計、規(guī)劃平面布局，商場籌建開業(yè)等管理服務(wù);僅應(yīng)邀舉辦的內(nèi)、外訓(xùn)課程就已超25期，其中“超市優(yōu)秀店長績效攻略”培訓(xùn)課程、“采購經(jīng)理談判策略和技能”和“超市運(yùn)營管理技能與實(shí)務(wù)”等培訓(xùn)課程，受到廣大客戶及受訓(xùn)職業(yè)經(jīng)理人的熱烈歡迎。

　　培訓(xùn)成功案例：青海百貨集團(tuán)股份公司、金華福泰隆購物中心、湖北乾坤百貨商廈集團(tuán)、山東聊城百貨集團(tuán)股份公司、中國恒源祥集團(tuán)、浙江華聯(lián)商廈集團(tuán)、山西新通寶集團(tuán)、大連大商集團(tuán)……等!

　　趙鴻敏講師管理成就簡介：

　　自1997年入道“商超管理咨詢”、“管理培訓(xùn)”行業(yè)至今，專心從事執(zhí)掌——策劃、籌建商超企業(yè)新店開業(yè)管理咨詢、精密繪制和調(diào)整商超門店平面設(shè)計布局圖以及承接簽約商超“診斷、整改、挽救”管理咨詢項(xiàng)目，現(xiàn)實(shí)現(xiàn)成功簽約并實(shí)施現(xiàn)場管理服務(wù)案例遠(yuǎn)超百家，創(chuàng)新儲備多模式商超企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)，其面積涉及大中小各類商場超市;同時，歷年積累下來又應(yīng)邀舉辦“內(nèi)訓(xùn)外培”授課已達(dá)25期，其中特別受邀請方和學(xué)員歡迎的精典課程有：“優(yōu)秀店長績效攻略”、“營采談判策略技巧與簽約攻防”、“防盜止損管理21條軍規(guī)”、“提升商超高管危機(jī)公關(guān)應(yīng)對能力”、“商品物流配送與倉儲管理案例分析”、“收銀管理與客服技巧”和“營采運(yùn)營數(shù)據(jù)分析和高效優(yōu)化”培訓(xùn)課，受到廣大客戶及受訓(xùn)職業(yè)經(jīng)理人的熱烈歡迎。

　　重點(diǎn)培訓(xùn)客戶：

　　華潤萬家商業(yè)(東北區(qū))有限公司、中國水電11局有限公司、阿克蘇新宜佳超市、新疆信誠城建房地產(chǎn)開發(fā)有限公司、青海百貨集團(tuán)股份公司、浙江金華福泰隆購物中心股份公司、湖北乾坤百貨商廈集團(tuán)股份公司、山東聊城百貨集團(tuán)股份公司、中國恒源祥集團(tuán)股份公司、浙江溫州華聯(lián)商廈集團(tuán)、山西新通寶集團(tuán)股份公司、上海第九百貨集團(tuán)股份公司和大連大商集團(tuán)股份公司……等!