《酒店人才的選育用留之道》

課程類(lèi)別：	企業(yè)內(nèi)訓(xùn)
授課語(yǔ)言：	中文
授課顧問(wèn)：	孫紅偉
審核時(shí)間：	我要報(bào)名2014-11-24 10:36:40

　　

 

　　課程背景

　　如何選育用留人才培訓(xùn)課程旨在提高管理者如何更好選拔與留住優(yōu)秀人才。

　　人才強(qiáng)則企業(yè)強(qiáng)，人才戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)代已到來(lái)，如何引入并留住人才是酒店成敗的關(guān)鍵。為什么每一個(gè)企業(yè)都缺人才，尤其是執(zhí)行人才?為什么你所器重的人才總是留不住，讓你失望呢?

　　在企業(yè)各項(xiàng)管理中，人才管理無(wú)疑是最難的管理內(nèi)容之一。在現(xiàn)代酒店管理中，作為企業(yè)核心資源的人才，經(jīng)常面臨著人才不適用，適用的不好找，好找的不能干，能干的留不住，留住的不好用等。如何提升企業(yè)的人才管理效率，以合適、穩(wěn)定的人才幫助企業(yè)發(fā)展?

　　古人云：“千兵易找，一將難求”那么，如何突破人才經(jīng)營(yíng)瓶頸是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人當(dāng)務(wù)之急。在管理中除了選對(duì)合適的人才之外，還需要運(yùn)用優(yōu)秀的管理工具有效地留住人才，最大化地發(fā)揮人才的潛能。

　　本課程從酒店選人、育人、用人、留人等角度，借鑒成功企業(yè)的人才管理方法，幫助學(xué)員掌握人才選拔、培育、使用、留用中的方法與技巧。

　　學(xué)習(xí)對(duì)象

　　酒店餐飲全體管理人員

　　課程目標(biāo)

　　讓管理人員做好本酒店的選育用留工作;

　　改善部門(mén)之間關(guān)系，避免推諉內(nèi)耗，建立良好氛圍;

　　有利于尋找合適員工，并快速培養(yǎng)成有用之才;

　　有利于提升員工滿意度，更大發(fā)揮員工的價(jià)值，降低員工流失率;

　　有利于提高部門(mén)工作效率和部門(mén)業(yè)績(jī)，以人才發(fā)展支撐企業(yè)發(fā)展。

　　課程內(nèi)容

　　第一章節(jié) 奪才戰(zhàn)略——企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)就是人才競(jìng)爭(zhēng)

　　酒店人才管理面臨的五大挑戰(zhàn)

　　− 企業(yè)快速發(fā)展與人才短缺的挑戰(zhàn)

　　− 高收入、高期望、高流失的挑戰(zhàn)

　　− 稀缺人才與對(duì)手高薪搶才的挑戰(zhàn)

　　− 顯性培訓(xùn)投入與隱性回報(bào)的挑戰(zhàn)

　　− 升職與降職、加薪與減薪的挑戰(zhàn)

　　人力資源部如何與一線部門(mén)“協(xié)同作戰(zhàn)”

　　管理者必知的人才戰(zhàn)略

　　− 外部經(jīng)營(yíng)客戶(hù)，內(nèi)部經(jīng)營(yíng)員工

　　− 吸引、保持、激勵(lì)、開(kāi)發(fā)

　　第二章節(jié) 慧眼識(shí)才——選對(duì)人比培養(yǎng)人更重要

　　你平時(shí)是如何選人的?

　　招聘工作面臨的四大難題

　　− 薪水對(duì)候選人缺乏吸引力如何招聘?

　　− 稀缺人才的緊急需求如何滿足?

　　− 如何掌握求職者穩(wěn)定性、潛力等隱性特征?

　　− 如何開(kāi)展有效的人才測(cè)評(píng)?

　　如何進(jìn)行人才甄選?

　　− 招聘常見(jiàn)的三大失誤分析

　　− 人才的冰山模型

　　− 不同崗位面試維度的設(shè)定

　　− 漏斗式提問(wèn)法的運(yùn)用

　　− 面試官如何提問(wèn)和追問(wèn)?

　　− 如何識(shí)別求職者的真言與謊言?

　　面試中判斷什么?

　　− 性格、價(jià)值觀、能力

　　− 專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)有沒(méi)有

　　− 有沒(méi)有培養(yǎng)潛力

　　第三章節(jié) 育才之法——幫助下屬快速成長(zhǎng)

　　如何開(kāi)展培訓(xùn)需求分析?

　　− 需求分析中的重點(diǎn)與難點(diǎn)

　　− 培訓(xùn)需求分析的四種常用方法

　　制訂年度培訓(xùn)計(jì)劃6步驟

　　培訓(xùn)實(shí)施中可能面臨的難題

　　− “培訓(xùn)計(jì)劃沒(méi)有變化快”怎么辦?

　　− 培訓(xùn)如何面對(duì)其他部門(mén)的“軟抵抗”?

　　− 85/90后員工“厭學(xué)”怎么辦?

　　− 如何將培訓(xùn)納入管理者績(jī)效考核指標(biāo)?

　　4種方法快速有效提升工作能力

　　做下屬學(xué)習(xí)的榜樣

　　――要求別人先要求自己

　　――完善自己的人格

　　――加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)成長(zhǎng)

　　――及時(shí)幫助下屬解決問(wèn)題

　　不斷激勵(lì)下屬成長(zhǎng)

　　人才復(fù)制4種辦法

　　不可或缺的“造血基因”

　　第四章節(jié) 用人之膽——發(fā)現(xiàn)部屬特征把人用好

　　如何看待“用人不疑、疑人不用”?

　　練習(xí)：如何使用五位員工?

　　如何使用員工的長(zhǎng)處?

　　巧用“難纏”的員工

　　從人性的假設(shè)看企業(yè)用人

　　現(xiàn)代企業(yè)需要的用人觀

　　− 不拘一格，機(jī)會(huì)均等

　　− 高效用人，節(jié)約用人

　　− 人盡其才，才盡其用

　　− 不搞歧視，沒(méi)有偏見(jiàn)

　　− 內(nèi)部流動(dòng)，輪崗競(jìng)爭(zhēng)

　　用管結(jié)合，把人管好并用好

　　− 85、90后為什么難管?

　　− 如何給下屬分配工作任務(wù)

　　− 管理者常犯的錯(cuò)誤

　　− 如何得到下屬的擁護(hù)

　　− 如何給下屬做工作考核

　　第五章節(jié) 惜才之心——留住核心價(jià)值員工

　　角色扮演：離職面談

　　員工離職的原因有哪些?

　　――工資待遇

　　――發(fā)展前途

　　――工作環(huán)境

　　――工作強(qiáng)度

　　――人際關(guān)系

　　員工打算離職有哪些信號(hào)?

　　――工作心不在焉

　　――經(jīng)常請(qǐng)假

　　――老到外面接電話

　　――跟同事抱怨想離職

　　如何留住好員工?

　　――工作表現(xiàn)突出要獎(jiǎng)勵(lì)

　　――適當(dāng)?shù)纳�職機(jī)會(huì)

　　――培養(yǎng)跟下屬的“感情”

　　――關(guān)注他的家庭

　　――對(duì)公司充滿信心

　　――真心“往4處給”

　　――如何應(yīng)對(duì)核心員工的加薪要求

　　如何做好離職面談?

　　師資力量

　　孫紅偉

　　中國(guó)500強(qiáng)講師

　　《酒店餐飲金管道贏利系統(tǒng)》創(chuàng)始人

　　中國(guó)酒店管理委員會(huì)酒店餐飲內(nèi)訓(xùn)專(zhuān)家

　　中華講師網(wǎng)、中國(guó)培訓(xùn)網(wǎng)、贏在前沿講座、中國(guó)食文化協(xié)會(huì)、先之酒店教育特聘講師;央視網(wǎng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)欄目客座講師;國(guó)際注冊(cè)高級(jí)飯店業(yè)培訓(xùn)師;高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人。

　　擅長(zhǎng)：酒店餐飲企業(yè)內(nèi)訓(xùn);管理咨詢(xún);營(yíng)銷(xiāo)策劃。

　　【行業(yè)經(jīng)歷】

　　十余年酒店餐飲、會(huì)所經(jīng)營(yíng)管理工作經(jīng)歷;曾親自帶隊(duì)籌建幾家大型綜合型場(chǎng)所;并擔(dān)任過(guò)多家連鎖酒店及會(huì)所的高管職務(wù)。

　　09年定居北京;成為《顧問(wèn)式定制化內(nèi)訓(xùn)》高級(jí)職業(yè)培訓(xùn)師，將成熟的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)與職業(yè)培訓(xùn)充分融合，形成了獨(dú)特的酒店餐飲管理培訓(xùn)體系;顯著的培訓(xùn)效果得到了企業(yè)客戶(hù)及學(xué)員的廣泛好評(píng)與肯定，已授訓(xùn)近兩萬(wàn)人次，服務(wù)企業(yè)客戶(hù)三百多家。

　　曾任職務(wù)：一家五星級(jí)酒店:營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)(湖北);一家餐飲及快捷酒店集團(tuán):總店店長(zhǎng)(湖北);一家四星級(jí)商務(wù)酒店:副總(北京);兩家頂級(jí)會(huì)所:總經(jīng)理(黑龍江、山東)